奶茶口感主要取决于哪些因素?这些东西都会影响奶茶的口感!

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2019年12月25日16:21:51来源:一点点奶茶官网 评论 840 776字阅读2分35秒

随着现在奶茶种类越来越多,消费者对奶茶的要求也是越来越高了,一杯口感好的奶茶要具备很多因素才能受到消费者的肯定。而一杯好的饮品又需要奶、水、糖、茶、的合理搭配调和而成,才能搭配出让消费者更喜欢的口感。拿今天我们就具体来看看,这些因素到底怎样影响着奶茶的口味。

1、搭配比例

一杯奶茶的味道与原物料的比例搭配是密不可分的,有时候,我们会用果汁来搭配,有时候会用茶水来搭配,总的来说,如果想让茶感靠前的话,就可以通过增加茶叶的量、提升茶叶温度、以及延长泡制的时间来实现。

2、茶叶的选择

不同的茶叶,香味也有强弱之分,有些茶叶的味道是呈现在前半段,而有些茶叶的味道是停留在尾端。如果你想在奶茶中,表现出比较强的茶叶,就可以使用乌龙茶或者是红茶,如果只是想有一点点缀的茶香的话,就可以选用绿茶或者是花茶。

3、茶水的选择

一杯奶茶里重要的就是水,它也决定了一杯奶茶的口感好坏。所以水一般都是要经过过滤的,必须是流动的活水,久置的水对于泡茶、调制饮品口感有着很大的影响。

4、糖的选择

奶茶店用到的糖有很多种类:有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜。蔗糖甜度一般还稍有些腻。果糖甜度高风味很好,但价格略高。焦糖主要是搭配做一些咖啡巧克力、奶茶等。蜂蜜主要搭配使用,是某些奶茶产品不可缺少的点缀。

5、水果的选择

目前,市场上很多果茶的前味都是果味,如果想要整个过程中都呈现出水果味的话,在果汁的选择上,就必须要有一些讲究。

一般来说,使用新鲜的水果比纯粹的果酱,更容易达到效果,因为浓缩的果汁容易掩盖茶叶中的天然气息。

以上就是影响一杯奶茶口感的一些关键点了,总的来说,这些点都非常重要,所以在制作的时候,一定要严格把控这些点,这样制作出来的奶茶,口感才会比较好。

并且很多时候,为了达到香浓的感觉,工作人员还会加入一些淡奶、奶油,或者是炼乳进行糅合,既保证了奶茶的茶味,又能保证奶茶的奶味。

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